مطعم كنتاكي في السعودية
مراجعة مطعم كنتاكي السعودية

سلسلة مطاعم كنتاكي أو KFC وهي واحدة من أكبر سلاسل المطاعم الأمريكية المتخصّصة في الوجبات السريعة الفرج المقلي، تأسست في عام 1952 على يد هارلاند ساندرز في مدينة لويفيل التابعة لولاية كنتاكي، ومنذ ذلك الوقت وهي دائما في توسع وانتشار واليوم هي أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في العالم، وتضمّ أكثر من 30,000 فرع في أكثر من 150 دولة وهي تابعة الان لشركة Yum Brands ، ووصل عدد زبائنهم يوميًا قرابة 12 مليون وقد حققت مبيعات تتجاوز 30 مليار دولار وذلك حسب احصائيات عام 2024.

مطعم كنتاكي وصاحب الفكرة: حين أدارَ العقيدُ حذاءَه للخلف

مؤسس مطعم كنتاكي
مؤسس مطعم كنتاكي هارلاند ساندرز

وجد هارلاند ساندرز نفسه في مفترق طرق وذلك في عام 1952 حين خسر مطعمه وذلك بعد أن تم تغيّر مسار الطريق السريع والذي كان يقع مطعمه، ورغم ذلك لم يستسلم كان عمره آنذاك 62 عامًا، ومع ذلك قرر أن يبدأ أن يحاول ويبدأ من جديد بفكرة مختلفة، وهي عبارة عن خلطة سرية مكونة من 11 نوع مختلف من الاعشاب والبهارات.

وبدلاً من التقاعد وندب الحظ،  بدأ في التنقل بين المطاعم المختلفة يعرض عليهم خلطته السرية مقابل بعض السنتات مقابل كل طبق يبعه، ومن يصدق أن تلك البداية المتواضعه كانت هي النواة الاساسية لصنع عملاق الوجبات السريعة على مستوى العالم kfc والتي أصبحت هي أداة القياس بالنسبة للمطاعم المنافسه.

الجدول الزمني السريع

العام الحدث الرئيسي
1930 افتتاح أول مطعم لساندرز في محطة وقود بكوربن، كنتاكي
1940 تطوير تقنية القلي بالضغط وخلطة الـ 11 عشبًا وبهارًا
1952 توقيع أول امتياز مع بيت هارمان في سولت ليك سيتي
1964 بيع الشركة لمجموعة مستثمرين مقابل 2 مليون دولار
1971 الاستحواذ من قِبل شركة Heublein
1986 شراء «بيبسيكو» للعلامة (أصبحت لاحقًا Yum! Brands عام 1997)
1991 تغيير الاسم الرسمي إلى KFC اختصارًا
2018 أزمة نقص الدجاج في المملكة المتحدة ثم عودة قوية
2020–2024 ارتفاع المبيعات الرقمية لتُمثّل 40% من الإجمالي العالمي

مطعم كنتاكي في المملكة العربية السعودية: رحلة تاريخية في قلب السوق السعودي

مطعم كنتاكي في السعودية


دخلت سلسلة مطاعم كنتاكي إلى المملكة ضمن خطة توسعها المبكرة في منطقة الشرق الأوسط، وذلك بعد أن كانت بدايتهم في الكويت بافتتاح أول فرع للمطعم في العالم العربي  وذلك بتاريخ 25 سبتمبر 1973، وبعدها بعامين فقط أي في عام 1975، كان أول افتتاح أول فرع لهم في السعودية، وهناك للأمانة أنه يوجد  بعض المصادر التي تشير إلى وجود فرع في الرياض منذ ستينيات القرن الماضي، لكن التاريخ الأكثر اعتمادًا وانتشارًا هو عام 1975.

أما عن الشركة التي تدير حقوق الامتياز الخاصة به فهي شركة أمريكانا (Americana Restaurants International PLC)، وهي التي لها الفضل في الانتشار الواسع لفروع المطعم في الشرق الاوسط بكشل عام وفي الممكلة بشكل خاص.

كنتاكي اعتمدت على نظام الامتياز التجاري الفرنشايز، عشان تتوسع داخل كافة ربوع المملكة، والموضوع فعلاً بان في سرعة انتشارها ففي عام 2008 وبعد 33 سنة من افتتاح أول فرع لهم، احتفلت الشركة بوصولها للفرع رقم 100.

وبعدها كملت المشوار وتجاوز عدد الفروع 200 مطعم بحلول 2019، واليوم تلقى مطاعم كنتاكي منتشرة تقريبًا في كل مكان بالسعودية، من الرياض وجدة إلى مكة والمدينة، ومن الدمام والخبر للقصيم وحائل والجبيل وغيرها من المدن.

العام الحدث الرئيسي ملاحظات
1975 افتتاح أول فرع في المملكة العربية السعودية بعد عامين من دخول المنطقة عبر الكويت
2008 الاحتفال بافتتاح الفرع رقم 100 نمو ملحوظ بعد 33 عاماً من التواجد في السوق
2019 تجاوز عدد الفروع 200 مطعم تسارع في خطط التوسع والانتشار في المملكة

المشهد التنافسي: مطعم كنتاكي والمنافسون في سوق الوجبات السريعة في المملكة

تنافس المطعم مع المطاعم المحلية


السوق السعودي اليوم مليان منافسة قوية بين مطاعم الوجبات السريعة، سواء من سلاسل المطاعم العالمية الكبيرة أو من الأسماء المحلية المشهورة والتي تحظى بولاء قوي من زبائنهم، من أبرز المنافسين المحليين يجي مطعم البيك اللي تأسس في جدة عام 1974، أي قبل سنة وحدة من دخول kfc السوق السعودي، وصار معروف بوجبة البروستد بأسعار مناسبة وجودة عالية، وهذا خلاه ياخذ لقب "أكبر سلسلة مطاعم في السعودية".

المقارنة بين كنتاكي والبيك كثير يشوفونها مثال واضح على صراع "العالمي" قدام "المحلي"، وبحسب تقرير صادر من YouGov، البيك يتصدر تفضيلات المستهلكين السعوديين بنسبة 58.1%، بينما مطعم مثل كنتاكي جاء في المركز الرابع بنسبة 28.2%. طبعًا هالأرقام تتعلق بالتفضيل الشخصي مو الحصة السوقية، لأن السوق فعليًا متنوع وما فيه جهة وحدة مسيطرة بالكامل ومع ذلك، يظل kfc لاعب مهم عنده قاعدة زبائن واضحة، لكنه يشتغل وسط قطاع كبير ومتوسع أكثر من كونه منافس مباشر على نفس الشريحة اللي يخدمها البيك.


الميزة كنتاكي (KFC) البيك (Albaik)
تاريخ التأسيس في السعودية 1975 1974
الشركة المالكة للامتياز أمريكانا للمطاعم شركة البيك للأنظمة الغذائية
المنتجات الرئيسية دجاج مقلي، وجبات زنجر وتويستر، وجبات عائلية متنوعة دجاج بروستد، سندويشات، وجبات بحرية، شاورما
نقاط القوة علامة تجارية عالمية، قائمة متنوعة، تطبيق إلكتروني متطور جودة عالية، أسعار مناسبة، شعبية محلية واسعة، ولاء عملاء قوي
التفضيل العام 28.2% 58.1%
تقييم الفروع (جدة) 3.6 من 5 نجوم 4.3 من 5 نجوم

الوصفة الأصلية: تعتمد الوصف الاصلية على قطع الدجاج التي تتبل بخلطة من 11 نوع من الأعشاب والبهارات، ويتم تُجهزها يدويًا  باتباع خطوات محددة وثابتة لا تتغير وهي بالترتيب التالي: الغمس - اللف - العجن - الضغط - الهز ثم اخر شئ وهو القلي.

المنتجات الأساسية في قائمة المطعم:

  • الدجاج كريسبي: وهو أحد أبتكارات المطعم وهو دجاج يتميز بالقرمشة والطعم والنكهة الطيبة.
  • الساندويتشات وهي 3 انواع ثابته: ساندوتش الزنجر، تويستر، وكريسبي تشيكن.
  • الوجبات والبوكسات العائلية: وهي في الغالب تتكون من 6 إلى 20 قطعة تناسب العائلة أو الجماعة.
  • المقبلات: بطاطس، الذرة المشوية، الكولسلو، والبسكيت.
  • الحلويات: كيك الشوكولاتة، بودنغ الكراميل، وميلك شيك كروشرز المميز.

توطين القوائم حول العالم والسعودية:

قائمة المطعم


المطعم ما يكتفي بتقديم دجاجه بنفس الشكل في كل الدول، حيث سوف تجد أنه يخصص بعض الاصناف حسب السوق لمحلي، ففي الهند مثلاً توجد وجبات نباتية مثل «بانير زنجر» و«رايس بوول».

 وفي الصين عصيدة الأرز (congee) وقطع الدجاج الحارة بالصويا. أما اليابان فصارت سلة «كريستماس» الدجاج تقليد كل 25 ديسمبر، وفي الشرق الأوسط هناك قطع «هوت شوتس» الحارة وساندويتش «دينامايت».

اما بالنسبة عندنا في المملكة المطعم لم يغفل عن تقديم بعض الوجبات والاصناف القريبة من ثقافة البلد فقد قدم المطعم وجبات وعروض مييزة مثل التالي: وجبة الريزو - بوكس اللمة وده حلو لجمعات - بوكس الأجنحة الحارة.

هالتخصيص في عمل أصناف محددة ومتميزة تعكس ثقافة والسوق يوضح لنا ان المطعم يعمل على تقديم افضل تجربة ممكنه لأصحاب البلد، المطعم بهذه الطريقة، ما يقتصر على تقديم المنتجاته المشهورة فقط، لكنه يبني علاقة أقوى مع العملاء الزبائن ويمنحهم تجربة تناسب أذواقهم.


الوجبة السعر التقريبي (ريال سعودي) المكونات الرئيسية
وجبة سوبر دينر 39.0 4 قطع دجاج + بطاطا + كول سلو + خبز + مشروب
باكت 8 قطع 57.0 8 قطع دجاج + بطاطا عائلية + كول سلو كبير + مشروب
وجبة زنجر 34.0 ساندويتش زنجر + بطاطا + مشروب
مايتي زنجر بوكس 48.0 ساندويتش مايتي زنجر + قطعة دجاج + بطاطا + كول سلو + مشروب
بوكس الأجنحة الحارة 36.0 6 قطع أجنحة حارة + بطاطا + كول سلو + مشروب

يمكنك الأطلاع على القائمة بشكل كامل وبتحديث مستمر من خلال صفحة منيو كنتاكي الجديد.

معلومات سريعة حول مطعم البيك السعودية

  • أكثر من 12 مليون عميل يوميًا.
  • تُعدّ وجبة KFC جزءًا من ثقافة عيد الميلاد في اليابان منذ 1974.
  • تُخبأ الوصفة الأصلية في خزنة مزدوجة بمقر لويفيل، ويُسمح لشركتي توريد فقط بمعرفة نصف المكوّنات لكلٍ منهما.
  • أكبر مطعم KFC بالعالم يقع في بكين (3 طوابق، 500 مقعد).
  • أول دخول إلى الشرق الأوسط كان بالكويت عام 1973.

التحول في الجودة وتجربة العميل: من التحدي إلى العودة القوية

قبل فترة، كنتاكي عندنا في السعودية كان عليه كلام كثير، خاصة من ناحية جودة الدجاج وطعمه. لو ترجع للتعليقات والمراجعات القديمة، بتشوف ناس كثيرين يشتكون. المرحلة هذي كانت تحدي كبير لهم، وخلتهم يراجعون أوراقهم.

عشان يكسبون ثقة الناس مرة ثانية، كنتاكي سوّوا حركة قوية: راحوا وتعاقدوا مع أكبر شركات الدواجن عندنا هنا في السعودية عشان ياخذون منهم دجاج طازج من مزارعنا. القرار هذا ما كان مجرد تغيير في الموردين، بالعكس، كان رسالة واضحة للعملاء إنهم مهتمين بالجودة، ويفهمون السوق السعودي وش يبي.

ونتيجة هالشيء، تغيرت آراء الناس بشكل ملحوظ. لو تشوف المراجعات الجديدة، بتلقى ناس يقولون "لذيذ مرة" و"طعمه صار خيال"، وبعضهم يقول "رجعوا أقوى من أول". حتى التطبيق حقهم صار عليه إقبال، تقييمه وصل 4.1 على قوقل بلاي و4.2 على متجر آبل، وهذا يدل إنهم نجحوا في تطوير تجربة العملاء وسرعة الخدمة.

خاتمة

قصة كنتاكي في السعودية مثال حي على كيف علامة عالمية قدرت تتأقلم وتنجح في سوق قوي وفيه منافسة شرسة وذوق خاص. من أيام الكولونيل ساندرز البسيطة، لين ما وصل عندنا وتوسع بسرعة، وبعدها واجه مشاكل ورجع أقوى من أول، كنتاكي أثبت إنه مو بس مطعم عادي.

كنتاكي صار جزء من ذكريات جيل كامل هنا في السعودية. نجاحهم في إنهم يسمعون للعملاء ويطورون الجودة ويضيفون أطباق تناسب ذوقنا، هذا دليل على مكانتهم الكبيرة. اهتمامهم بتجربة العميل، سواء كانت من جودة الدجاج المحلي، أو الخدمة السريعة والتوصيل، هو اللي يخلي كنتاكي دائمًا في المقدمة ومستمر في التطور.